Category Archives: Food

12 in 12 – Japanische Invasion in Moskau

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Was hat ein japanischer Getränkeautomat in einer Unterführung in Moskau zu suchen? DyDo steht drauf und alle Getränke sind japanischer Herkunft mit japansicher Beschriftung. Verwirrend. Das ist keine Versehen. In jeder, aber wirklich jeder Unterführung und jeder Metrostation in Moskau stehen bis zu 20 Automaten. Wie bestellt und nicht abgeholt. Auf Hochglanz poliert, in Reih und Glied. Kein Schabernack oder eine Filmkulisse. Sie sind wirklich da. Einsam und allein. In bald vier Wochen Moskau habe ich noch keinen einzigen Russen gesehen, der dort etwas kauft. KEINEN EINZIGEN.

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Die Automaten stehen nicht erst seit gestern da. Die ersten wurden vor zwei Jahren aufgestellt. Der riesige japanische Getränkekonzern DyDo hat mit der Stadt Moskau einen Vertrag abgeschlossen, der ihm erlaubt, 90’000!!! Automaten aufzustellen. Wie viele es bisher sind, ist schwer zu sagen. Doch es dürften mehrere Tausend sein. DyDo ist optimistisch und nach eigener Aussage davon überzeugt, dass Moskau mit seinen 12 Mio. Einwohnern 200’000 dieser Automaten absorbieren kann. Sehr schräg. Soda mit Pfirsichgeschmack, Ingwergetränke und andere japanische Köstlichkeiten sind im Angebot. Passt das zu den Russen?

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DyDo gibt zu Protokoll, der russische Kunde würde die japanische Qualität schätzen und sei gerne bereit, etwas mehr für ein Qualitätsprodukt zu bezahlen. Aha. Das sieht verdammt nach Fokus-Gruppen, Brainstorming in den Managementetagen Tokios und ausgiebigem Market Research aus….Wer sich das nur ausgedacht hat. Doch Moment. Da geht tatsächlich ein etwa 20-jähriger Russe auf den Automaten zu. Genau das Zielpublikum, das sich die Marketingurus wünschen. Er bleibt vor dem Automaten stehen, schaut sich alles genau an und…greift in den Münzauswurf, um zu sehen, ob da Kleingeld liegen geblieben ist. Nichts drin. Na wie könnte da auch was drin sein. Niemand benutzt die Automaten.

12 in 12 – Nicht so viel Russischer Salat

IMG_8792Ich war gerade mal sechs Jahre alt und dennoch kann ich mich erinnern, als ob es gestern war. “Nicht so viel Russischer Salat” schrie mein Vater von hinten, als ich im Migros-Restaurant am Buffet stand und gerade liebevoll den zweiten Löffel meines Leibgerichts auf dem Teller platziert hatte. “Ich hab dir schon tausend mal gesagt, dass Russischer Salat extrem schwer und viel zu teuer ist. Nimm Blattsalat.”

Da könnt ihr Euch vorstellen, wie aufgeregt ich war, endlich in der Heimat des russischen Salats zu sein. Russischer Salat soviel ich will, dachte ich und steuerte gleich das Selbstbedienungsrestaurant des Warenhauses GUM direkt am Roten Platz an. Niemand, der mir hier sagt, ich soll nicht so viel Russischen Salat essen.
Ich mache es kurz: Der Russische Salat heisst hier gar nicht Russischer Salat, sondern Olivier Salat. Dazu kommt, dass die Zutaten nicht dieselben sind, wie bei uns.

Gekochte und klein geschnittene Kartoffeln,  hart gekochte Eier, Karotten, grüne Erbsen und eine Salatmayonnaise sind noch gleich. Doch dann kommen Salzgurken und gekochtes Hähnchen- oder Rindfleisch dazu.
“Das ist gar kein Russischer Salat” murmelte ich lauter vor mich hin, als es mir lieb war. Doch egal. Nur aus Trotz holte ich mir noch eine zweite Portion.

Kein Festmahl in Russland kommt ohne eine grosse Schüssel Olivier Salat aus. Er ist der beliebteste aller Salate und mindestens so berühmt wie Borscht. Erfunden wurde der Salat übrigens Mitte des 19. Jahrhundert von einem Franzosen namens Lucien Olivier – der Legende nach im Auftrag des Zaren. Damals waren sogar noch Flusskrebse, Kalbszunge und Kaviar im Salat. Egal ob mit oder ohne Kaviar. Eines ist sicher. Dem Monarchen hatte bestimmt nie jemand gesagt: “Nicht so viel Russischer Salat.”

12 in 12 – Milch oder nicht Milch ist hier die Frage

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Kyrillische Schriftzeichen lernen, bevor die Reise nach Russland los geht?  Wer braucht das schon. Russisch? Nee. Das geht auch ohne. Den Beweis dafür wollte ich auf meinem ersten Trip zum Supermarkt gleich mal antreten. Ein Kinderspiel. Schliesslich ist man ja Street Smart.

Auf jeden Fall brauchen wir Milch. Denn ohne schmeckt der Kaffee am Morgen nur halb so gut. Und da war sie schon, die gute Milch. 1% Fettgehalt. Ja klar, man will ja auch auf die Linie achten. Bezahlt, raus aus dem Supermarkt und rauf in die Wohnung. Die kleine Bialetti auf den Gasherd gestellt, das liebenswerte Gurgelgeräusch ist schon bald gut zu hören und der Espresso ist so gut wie fertig. Dazu ein Tröpfchen Milch. Ja nicht zu viel, denn der Espresso soll ja stark und heiss bleiben.  Doch WTF. Der Kaffee gerinnt . Hab ich das Verfallsdatum der Milch nicht genau angeschaut? Doch, haltbar bis Ende September. Ein Blick auf den Schriftzug. Was steht da genau drauf? Kefir. Mann – Wie dumm bin ich denn?  Kefir, die Sauermilch, die aus Russlands Nordkaukasus-Region stammt. Toll. Wird wohl nicht das letzte Lehrgeld gewesen sein.

 

Burger and Fries – Paris Can Do Burgers

burger-and-friesIt’s almost as good as In  N Out Burger – and believe me – almost is the biggest compliment available. Burger and Fries is a small Burger Restaurant in Paris that has taken the city by storm. All made to order, all fresh and all super tasty. When in Paris…have a burger, right? There is one in the 2nd and one in the 10th arrondissement. and we are sure that soon every neighborhood will have its own Burger and Fries.cusmyzw5gafsbsoti4yf

Sour Patch Kids – The New Flavors Rock…and a Vodka Shot

212302011_0_640x640 imagesSour tasting candy is a science. And nothing tastes better than Sour Patch Kids.  But now there is a challenger. The new tastes of sour Patch Kids. Soda and extreme are our 2 favorites. Just amazing. But now there is an even weirder trend:  The Sour Patch Kids Vodka Shot.

This is of course an american “tradition”. Here is how to do it
Ingredients:
sour-patch-kids-vodka-shots2 cups Sour Patch Kids, divided
20 ounces flavored vodka (we like Smirnoff Sourced pineapple)
1/2 cup sugar
1 lemon, zested
1 lime, zested
Directions:
To a shallow bowl, add the sugar, lemon and lime zest. Mix until combined.
To a shallow plate, add about 1/4 cup of water (or vodka), and dip the shot glasses into the water. (This will help the sugar stick to the rims of the shot glasses.)
Once you dip the shot glasses into the water, immediately dip them into the sugar mixture.
Add 2 – 3 Sour Patch Kids to each shot glass.
Add 1/2 cup of Sour Patch Kids and the vodka to a cocktail shaker, working in batches. (You can use your favorite flavored vodka or regular vodka — the vodka will begin to taste like Sour Patch Kids the more they sit.)
Shake vigorously for 30 seconds.
Fill each shot glass with 2 ounces of the candy-infused vodka.

Food Ink – The World’s First real 3D Restaurant

image-2 imageWe are not really sure that this is what the world needs – but here we go: London again is one step ahead and has its first 3D restaurant – Food Ink in Shoreditch.
Food Ink is a one-of-a-kind gourmet experience in which all the food, all the utensils and all the furniture are completely produced through 3D-printing in an immersive futuristic space. We are a conceptual pop-up dinner series where fine cuisine meets art,
philosophy and tomorrow’s technologies.
This will be open for 3 days only in the beginning (July 25 – 27) but might stay longer. WTF…?

Mensae – A New Star In Paris Is on The Rise

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You wouldn’t expect fine dining in Belleville – probably the coolest arrondissement in Paris. This is a long way away from the Eiffel Tower and the Place de La Concorde but worth every minute it takes you to get there.9f86fb_c1c83470d6a94bc4a7096b5750056e40.jpg_srz_1135_757_85_22_0.50_1.20_0.00_jpg_srz
Translating as ‘tables’ in Latin, Mensae is the debut opening from 23-year-old Kevin D’Andréa, who was a finalist on 2015 French TV competition ‘Top Chef’. With its trendy ceiling lights, wooden tables and white walls decorated with hanging saucepans, the décor doesn’t stand out, but the food – predominantly traditional French dishes with a modern twist – is very impressive. The kitchen specialises in sharing plates, such as frogs’ legs with garlic and parsley served in a saucepan, which is simple but perfectly done, or a comforting dish of pork cheeks cooked in a brilliantly potent stew and flanked by a side of creamy polenta.  Little Tipp: Go for lunch. For 20 Euros you get an amazing feast. 19th arrondissement – you rock.12552289_438318939711092_1994226198_n

MILES in Bordeaux – The Great Hope of French Cooking

1-Miles-034 The owners are 2 couples, 4 young chefs with cosmopolitan background: the Israeli Gil Elad, the Japanese Ayako Ota, the New Caledonian Laura Eyrin, and the Franco-Vietnamese Arnaud Lahaut. They met at Ferrandi cooking school in Paris. They parted their ways, worked in some great restaurants: Arpège, Astrance, Atelier de Robuchon, Chateaubriand. Years later, they1-Miles-003reunited together and opened MILES. This is the future of french cooking. Cosmopolitan techniques with a french twist.
ed4ee32a5ae99ba159418b65e1bafd571edba5f6_1_700x525The prices are incredible . 32 Euros for four courses is a steal. Go to Miles while you can and enjoy asian influences mixed with french traditions. restaurant-le-miles-bordeaux-1024x754

The Summer Is Orange – An New Kind Of Wine Takes Over

The_Crusher_2010_Wilson_Vineyard_Big_Orange_White_Wine_Blend_-_4_Packls2DetailFor years, wine drinkers have faced deciding between a crisp white, warm red or, if they fancy a change, a rosé.

But this summer there is a new tipple on the market – orange wine, made using a technique favoured by the Romans.

The drink, which is made from leaving grape skins in juice for a few days or weeks rather than removing them immediately, is fast becoming a favourite among wine buffs and foodies after flooding supermarket shelves and top restaurants. Basically it’s a white wine  made by using the technique to produce a red wine.

Ask your local wine merchant or your favorite bar keeper to give you some. Orange wine is the way to go.

Mercato Centrale Firenze – The Food Lovers Paradise

23Aprile_MercatoCentrale_Federica_203The Mercato Centrale in Florence  is possibly the best in Italy. Remodeled a few years ago with the motto: “From farm to kitchen for your pleasure” is a place you love to waste time just browsing, this is the kind of Italy that everyone wants to be a part of. The primo piano of the market is the food court. This is better than any German beer garden and better than any american food court (actually miles better). The quality is beyond believe and the prices marvelous. This is Italian food at its very best. No reservation needed and fun guaranteed.DSCN7493_672-458_resize