Wer das Glück hat, mal in Istanbul zu sein, der sollte im House Cafe eine Pause einlegen. Mittlerweile gibt es rund ein Dutzend Kaffeehäuser, die Starbucks wie eine amateurhafte Version seinerselbst aussehen lassen. So viel Ambiente und dazu noch gutes Essen und Tee und Kaffee; so gehts doch auch. Die erste Branch wurde 2002 in einer kleinen Wohnung gegründet; in den nächsten Jahren sollen Filialen in ganz Europa entstehen; ambitöse Pläne… mehr dazu unter: http://www.thehousecafe.com.tr/web/21%2C94%2C1%2C1/house_cafe_eng/house_cafe_en_homepage/main_page/the_house_cafe_main_page
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Britische Gediegenheit – Restaurants der Extraklasse
Wer schon immer mal Lust hatte, den Westen Englands und die schönen Seiten des britischen Lebens zu erkunden, für den hat TrendEngel zwei ganz trolle Tipps bereit: In der Nähe von Oxford liegt die Manoir aux Quat’ Saisons. Das ist weit mehr als ein Restaurant mit zwei Michelin-Sternen, sondern ein perfekter Tag in den wundersamen Gärten des Anwesens mit Rasen-Krokett und erlesener Teatime. Besonders für einen gediegenen Lunch lohnt sich der Ausflug zu Raimond Blanc. Hier mehr Details:http://www.manoir.com/web/olem/le_manoir.jsp
Ebenfalls sehr gediegen ist Gidleigh Park, das Restaurant von Michael Caines, das innerhalb des Dartmouth National Park gelegen ist. Schon die Anfahrt ist ein Erlebnis. Kleinste Country Roads und rolling hills. Ein Traum. Alles ist sehr traditionell englisch; das Essen ist “out of this world” und das Umfeld soooo schön. Zum Lunch gibt es derzeit ein tolles Angebot, das einen gerade mal 35 £ kostet und das mit ebenfalls zwei Michelin-Sternen. Ein Schnäppchen. Ein Tipp: Übernachten ausserhalb von Gidleigh parks; sonst sprengt das ganze Euer Portemonnaie. Hier die Angaben: http://www.gidleigh.com/
I Know How To Cook – Der Klassiker von Phaidon – Je sais cusiner
Seit drei Generationen ist in Frankreich ein Kochbuch die Nummer Eins der Bestsellerliste: Je sais cuisiner von Ginette Mathiot. Jetzt gibt es die Bibel der französischen Küche schön zubereitet vom Verlag Phaidon auf Englisch unter dem Titel “I Know How To Cook”. Das 1000 Seite starke Werk ist so gefragt, dass die Version derzeit wieder mal vergriffen ist. Doch versucht Euer Glück trotzdem und zwar hier: http://www.phaidon.com/store/food-cook/i-know-how-to-cook-9780714848044/index.cfm
Die Rezepte sind einfach, beschränken sich auf das wesentliche und bauen die Hemmschwelle, die einige zum Kochen (besonders dem franzöischen) haben mögen, im Nu ab.
Schloss Schauenstein – Die kulinarische Hochburg – Andreas Caminada – 3 Sterne
Als vor kurzem die neue Liste der besten Restaurants der Welt veröffentlicht wurde, konzentrierten sich alle darauf, dass El Bulli vom Restaurant Noma in Kopenhagen als Nummer eins abgelöst wurde http://www.theworlds50best.com/awards/1-50-winners . Ganz untergegangen war dabei, dass der höchste Neuzugang auf Platz 30 das Schloss Schauenstein in Fürstenau nicht unweit von Chur in der Schweiz war. TrendEngel hatte zwar noch nicht die Ehre, das Restaurant von Andreas Caminada selber zu besuchen. Doch was ihm seine Engelchen so zuflüstern ist grandios. Schon nur die Bilder treiben einen gleich dazu ins Auto zu steigen und loszufahren…doch ohne Reservation läuft nichts. 19 Gault Millau Punkte und 2 Michelin-Sterne ( seit Mitte November sind es übrigens sogar drei geworden!!! Gratulation.) belegen das Können. http://www.schauenstein.ch/
Bi-Rite – Das Vorbild aller Tante-Emma-Läden
San Francisco ist zwar für die meisten von Euch nicht gerade um die Ecke. Wer jedoch mal dahin kommt, der sollte sich den Bi-Rite-Laden nicht entgehen lassen. Gelegen im wunderschönen Mission District bedient Bi-Rite seine Kunden schon seit 1940 unter dem Motto: “Let food be thy medicine, thy medicine shall be thy food.” – Hippocrates. Kurz übersetzt ist damit gemeint, dass Nahrung das Elixir des Lebens sei. Dass Einkaufen nicht nur in grossen Supermärkten Spass macht und dass gesund essen nicht automatisch ein verstaubtes Reformhaus bedeuzten muss, zeigt der Wohlfühl-Store in der Bay Area. Das Eis ist so lecker, dass sich allein dafür die Reise lohnt. Geschmacksrichtungen wie Orange mit Kardamon, geröstete Banane oder Earl Grey gehören zu den Klassikern. Hier die Adresse und die Website: 3639 18th Street; http://www.biritemarket.com/
Markus Maulavirta – Der Jamie Oliver Finnlands – Zu Gast im Greulich
Er war der erste Michelin-Sternekoch Finnlands und ist in seinem Heimatland mindestens so bekannt wie Jamie Oliver in England. Im Restaurant Ilmatar im KlausK-Hotel in Helsinki hat er Kreationen erdacht, die jedes Herz höher schlagen lassen. Jetzt kommt er vom 9. bis 21. März mit seiner Tochter nach Zürich und übernimmt die Küche des Restaurants Greulich. Das darf sich ein Foodlover nicht entgehen lassen; auch wenn er dafür einge Stunden Fahrt in Kauf nehmen muss. Wem es abends etwas zu teuer ist, der kann sich mittags ein kleines Schnäppchen ergattern. Aus Helsinki mit im Gepäck sind die authentischen Zutaten, geliefert von ausgewählten finnischen Produzenten, die bis ins hohe Lappland siedeln. Aus diesen Breiten kommen das Fleisch vom wilden Rentier, die schwarzen Kartoffeln, das Rindfleisch aus Originalzucht, Fisch und Fischrogen, Kräuter, Wurzelgemüse, handwerklich hergestellter Käse, Brot, Butter und Beerenweine. Die Produkte sind handverlesen und auf dem internationalen Markt bis heute schwierig zu beschaffen. Wer mehr wissen will über das Greulich, der kann dies auf http://www.restaurant-greulich.ch tun. Die Adresse lautet: Herman-Greulich Strasse 56. Guten Appetit. Euer TrendEngel.
La Pâtisserie Des Rêves – Beste der Welt? – Was ist Euer Liebling?
Patisserien und Konditoreien sind für alle Süssmäuler der Himmel auf Erden. Keine ist wohl so gut wie die Pâtisserie des Rêves in Paris an der Rue Du Bac 92.http://www.lapatisseriedesreves.com/ Und da Bilder mehr als tausend Worte sagen hier einige Kostproben. TrendEngel würde es interessieren, von Euch zu erfahren, welches Eure Lieblingskonditorei ist. Einfach unten auf den Comment-Knopf drücken oder an Trendengel@hotmail.com mailen. Euer TrendEngel
Fastfood vom Sternekoch – Hitzberger mit solidem Konzept
Eduard Hitzberger, mit 18 Gault-Millau-Punkten und 2 Michelin-Sternen einer der höchstdekorierten Köche der Schweiz, setzt seit einiger Zeit auf Fast-Food. Unter dem Motto “Frisch Natürlich” und mit dem Namen Hitzberger hat er bisher ein Fast-Food-Restaurant eröffnet und zwar im Einkaufszentrum Sihlcity in Zürich. Bald soll ein weiteres im Glatt-Zentrum (ebenfalls Zürich) dazukommen. Das Konzept mit Wraps, Suppen, Salaten Smoothies und Sandwiches ist, auf die besten Zutaten regionaler Anbieter zu setzen, internationale Einflüsse einzuflechten und den Preis dennoch tief zu halten. TrendEngel hat es bei einem ersten Test denn auch gut geschmeckt; auch wenn die Portionen etwas grosszügiger bemessen sein könnten. Schöne Bilder zu den Speisen gibt es auf www.hitzberger.ch
Euer TrendEngel.
Intelligentsia – Wie Starbucks hätte sein können
Was Doug Zell and Emily Mange seit 1995 auf die Beine gestellt haben ist bewundernswert. Ihr erster Intelligentsia-Coffeeshop in Chicago ist legendär. Mittlerweile ist der Kaffee, der so gut schmeckt, wie nur in Neapel, kult. Ob in Chicago, New York oder Los Angeles, die Schlange is
t zu jeder Tageszeit lang. Watch out Starbucks. Mehr Info gibt es auf http://www.intelligentsiacoffee.com/ Euer TrendEngel.
Cupcakes – Ein himmlisches Duell – Sprinkles
Kaum etwas machen die Amerikaner so gut wie Cupcakes. Die besten gibt es nicht mehr in der Magnolia Bakery in New York, sondern bei Sprinkles in Beverly Hills. http://www.sprinkles.com/ Dazu immer ein Glas kalte Milch. Einfach traumhaft. Wem das zu weit weg ist, hier ein Rezept:
350 g Mehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
225 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
1 Paket Vanillezucker
4 Eier
150 ml Milch
Zubereitung
Zwei Muffinbleche mit Papierförmchen auslegen. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Mehl mit Backpulver und Salz mischen. In einer Schüssel Butter und Zucker sehr schaumig rühren, die Eier einzeln gut untermixen. Mehl und Milch abwechselnd unterrühren. Teig in die Muffinformen geben (zu maximal zwei Dritteln füllen) und etwa 20 bis 25 Minuten backen. Ganz abkühlen lassen, mit Vanille-Buttercreme bestreichen und mit Gebäckschmuck dekorieren. Mehr auf: http://www.usa-kulinarisch.de/cgi-bin/rezepte.cgi?TypNr=124 Euer Trendengel