Niemand weiss genau wann die Tore geöffnet werden; geplant ist Ende Februar; doch es soll wohl März werden: gemeint ist dabei Tickets – La Vida Tapa, das neue Restaurant vom wohl besten Koch der Welt, dem Spanier Ferran Adrià, der mit El Bulli weltberühmt geworden ist. Zusammen mit seinem Bruder und den in Barcelona ebenfalls legendären Iglesias-Brüdern will er die Tapas revolutionieren. TrendEngel ist extrem gespannt. Die Bar ist mitten in der Stadt an der Parral.lel. Reservationen nimmt Tickets schon jetzt entgegen und zwar auf dieser Website: http://www.ticketsbar.es/en/prensa 
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Providence in Los Angeles – Für TrendEngel das beste Restaurant in den USA
Die Los Angelinos geben einen Dreck auf Michelin-Sterne. Da sich der Führer in der City of Angels nicht mehr verkauft hat, hat Michelin aufgegeben und produziert werde Führer noch verleiht man neue Sterne.
Doch für den richtigen Foodie bedeutet das natürlich nicht, dass LA off the map ist. TrendEngel hatte neulich wieder mal Gelegenheit, im Restaurant Providence an der Melrose Ave. die Künste von Michael Cimarusti auszuprobieren. Perfektion pur. Die handgefangene Jakobsmuschel aus Nantucket, das halb gefrorene Tquila-Gelee und die Meeresfüchtevariante waren was vom besten, das TrendEngel je auf dem Teller hatte. Die Preise sind gemässigt und einen Tisch kriegt man mit ein wenig Glück auch (eat your heart out Caminada). Ab ins Flugzeug: Euer TrendEngel. http://www.providencela.com/
Tpresso – jetzt greifen Nespresso und Eric Favre die letzte Bastion an
Tpresso wird zunächst nur in China lanciert; kommt danach aber wohl auch in unsere Gefilde. Edle Teesorten, darunter Weisser Tee aus dem Anji-District, Grüner Tee vom Western Lake und Narcissus-Tee aus Fujan sind in China zu haben. Dazu eine eigene Teemaschine für die Tpresso-Kapseln. Die Chinesen, die nicht wie die meisten Engländer Teebeutel, sondern wirklich noch einzelne Teeblätter benutzen, sind ein anspruchsvolles Publikum. Lanciert wird das ganze von Eric Favre, dem Erfinder der Nespressokapseln. Die verknüpfung zu Nestlé ist nicht ganz klar, doch was solls. Mal sehen obs schmeckt. TrendEngel ist im Grunde überhaupt kein Freund von Kaffee und Tee aus Kapseln a la Nespresso; doch interessant wirds schon sein, wie man Tee innert Sekunden herstellen will, der genauso gut ist, wie ein Tee, der lange zieht….abwarten und (richtigen) Tee trinken.
Happy Pills – Süssigkeiten auf Spanisch – Jetzt auch international
Läden, in denen man Süssigkeiten selber zusammenstellen kann, gibt es ja langsam wie Sand am Meer. Keiner macht es jedoch so gut wie Happy Pills. Wer durch Barcelona schlendert, dem fallen die Läden schon wegen ihres kühl-coolen Designs auf. In kleinen Pillendosen verkaufen die Läden Süssigkeiten, die besser wohl nicht schmecken könnten. Auf hohe Qualität wird geachtet. Machen die Pillen wirklich glücklich? You bet! Besonders genial ist, dass im Webshop jetzt auch der Gringo aus Alemania oder Suiza die Glücksgefühle spüren kann. Here we go: http://www.happypills.es/store/motor.php?id_pagina=home/candy-shop
Kulinarischer Höhenflug – Yannick Franques – Frankreichs neuer Superstar – Chateau Saint-Martin
Mit nur 28 Jahren hat Yannick Franques das Kuststück vollbracht, nur ein Jahr nach seinem ersten Michelin-Stern gleich den zweiten zu bekommen. Das hat so schnell und jung noch niemand geschafft. Der frühere Schüler von Alain Ducasse, Christian Constant und Eric Fréchon hat vor noch nicht allzu langer Zeit das Restaurant des Chateau Saint-Martin in Vence an der Cote d’Azur übernommen. TrendEngel hat eine Schwäche für gutes Essen und neulich die Gelegenheit wahrgenommen, in den höheren Sphären von Yannick zu schweben. Almost like heaven. Abends reisst das Menu mit 120 bis 170 Euro schon ein kleines Loch in die Kasse; doch Mittags gibt es das Dejeuner Decouverte für 62 Euro sozusagen umsonst…. Da Bilder oft mehr sagen als 1000 Worte hier die Illustration der Gaumenfreuden. Euer Trendengel. Hier der Link: http://www.chateau-st-martin.com/de/index.php
Estrella Damm Inedit – Das beste Bier der Welt? – Ferran Adrià legt Hand an
Bier ist Geschmacksache. Doch wenn der beste Koch der Welt Hand anlegt, dann sind die Ohren von TrendEngel gespitzt. Zusammen mit der SPanischen Biermarke Estrella Damm hat Ferran Adrié (El Bulli). ein Bier entwickelt, das sämtliche Gaumenfreuden in ein neues Licht rücken soll: Estrella Damm Inedit. Das Bier ist leicht mit Orangeschale, Korriander und Lakritz versetzt und wurde in der Absicht kreiert, der indeale Begleiter zum Essen und nicht zum Besaufen im Pub zu sein. Der Abgang ist recht herb und etwas säuerlich Serviert werden soll Inedit zwischen 4 und 8 Grad. Verkauft wird das Ganze passenderweise in einer Sektflasche. Die Flasche kann man zu 5.95 € frei Haus (ab 12 Flaschen) unter folgender Webaddresse bestellen: http://www.weine-feinkost.de/shop/index.php Dazu führen auch immer mehr Toprestaurants das Bier. Echt empfehlenswert. Mehr Infos in diesem Video:
Ferran Adrià – Das plant der Chef von El Bulli als nächstes
El Bulli, das Restaurant nicht unweit von Barcelona, war bis vor kurzem das beste Restaurant der Welt. Zwar wurde diese Ehre in der Zwischenzeit Noma in Kopenhagen zuteil; doch die Experten wissen, dass an Ferran Adrià wohl niemand heran kommt. Ende Jahr schliesst Adrià sein kleines Reich und wird es nicht vor 2014 wiedereröffnen. El Bulli hatte übrigens jährlich rund 400 000 Euro Verlust “gekocht”. In der freien Zeit will er in seinem Labor an neuen Köstlichkeiten arbeiten. Er will das alles auf einer social networking website veröffentlichen und Tipps und Tricks mit der ganzen Welt austauschen. Seine Entdeckungen sind dann allesamt online und umsonst zu haben. Wie die Website genau heissen wird, will der Chef leider noch nicht verraten. Doch TrendEngel hält Euch auf dem laufenden. Über http://www.elbulli.com/ dürfte es ebenfalls Updates geben.
Union Market – Das Vorbild aller nachhaltigen Supermärkte
Dass in London viel Wert auf gutes Essen gelegt wird und dass es wohl nirgends so gute und schöne Supermärkte gibt, die keiner grossen Kette angehören, weiss zumindest der Reisende, der auf seinen Ausflügen in die Grosstadt über die Gegend von Picadilly Circus hinauskommt. Mit dem kürzlich eröffneten Union Market werden jetzt neue Massstäbe gesetzt. Direkt an der Fulham Road (Nr. 472) gibt es alles, was das Herz des Foodies verlangt: regionale Produkte in unglaublicher Vielfalt und Frische; ein kleines Restaurant mit leckeren Salaten und anderen Gerichten sowie eine geniale Patisserie-Abteilung. Für den Foodlover ist ein Abstecher zum Union Market ein Muss.
Whoopie Pie ist der neue Cup Cake – F*** the waist line!
Cup Cakes waren in den letzten Jahren in internationalen Metropolen wie London und auch Berlin der letzte Schrei. Doch langsam aber sicher bahnt sich eine Wachablösung an. Das amerikanische Whoopie Pie ist an unseren Küsten angekommen. Das alt ehrwürdige Warenhaus Harrods hat der Delikatesse gar mitten im LAden einen ganzen Stand gewidment. Das meist mit Marshmallowcreme gefüllte sandwichartige Gebäck (meist Schokolade), das seinen Ursprung im US-Bundesstaat Pennsylvania haben soll, schmeckt echt lecker. Wer nicht die weite Reise nach London oder in die USA antreten will, der kann sich ja mit folgendem Rezept einfach selbst als Meisterbäcker versiuchen: http://www.kochmeister.com/r/28508-whoopie-pies.html
Teremok – Der McDonald’s von Russland
Teremok gibt es in Moskau und St. Petersburg an jeder Ecke. Riesenblinis mit Füllung aller Art. TrendEngel hatte neulich die Gelegenheit in St. Petersburg den Lachblini mit leckerem frischen Dill und Creme Fraiche zu probieren. Mc Donald’s, eat your heart out! Gegründet wurde Teremok 1998 in einem Kiosk in Moskau. Mittlerweile gibt es über 200 Outlets. Natürlich darf auf der Karte auch Borscht nicht fehlen und auch Kvass, ein Softdrink, der aus Brot gemacht wird! Probiert es unbedingt aus, wenn ihr die Gelegenheit habt. Euer TrendEngel.