In usnerer loosen Reihe: “Wo gibt es den besten Burger” gibt es einen neuen Frontrunner: Hopdoddy in Austin, Texas. Dabei handelt es sich um den Primetime Burger, der aus Texas Akaushi Rindern gefertigt wird. besser als Kobe Beef oder sonst was. Das beste “Marbling” aller Fleischsorten. Dazu Birie, Trüffel-Aioli, Rucola, karamellisierte Zwiebeln und Steak Sauce und wer will natürlich Bacon (everything is better with bacon); right?
Glaubt mir; schon für den Burger lohnt sich der Flug nach Texas.
Kickstarter ist schon eine der geilsten Erfindungen seit es Schokolade gibt…Kaum abwarten kann es TrendEngel, bis endlich der Nomiku ausgliefert wird. Was das ist? Ein Gadget, das Sous Vide kinderleicht macht. Sous Vide? Ehrlich? OK. Das ist die dem Niedergaren verwandte Kochtechnik, in der in einem Beutel im Wasser Fleisch und andere Köstlichkeiten auf ganz rtiefer Temperatur gekocht werden. Das Resultat ist jeweils verblüffend und wird von vielen Spitzenköchen benutzt. Ja und jetzt kommt der Nomiku ins Spiel, der so etwas über 300 $ kosten wird und der das Ganze auch für den Hobbykoch kinderleicht macht und in jeden Topf passt. Und das Design ist auch erste Sahne. Die letzten Entwicklungshandgriffe laufen noch; doch dann kanns losgehen. Vorbestellen könnt Ihr den Nomiku hier: Nomiku Continue reading Nomiku – Sous Vide kochen leicht gemacht – Kickstarter
Grom ist das Kind der beiden Italiener Guido Martinetti und Federico Grom (im Bild). Als sie 2002 als Anhänger des Slow-Food-Movement in Turin auf die Suche nach dem besten Eis der Welt gingen, hätten Sie wohl nicht gedacht, dass sie zehn Jahre später in ganz Italien und auch in den USA, Frankreich und Japan präsent sein werden. Das hat seinen guten Grund. Alles was ins Eis von Grom kommt ist frisch; auch das Wasser für die Sorbets kommt direkt von der Quelle. Konservierungsstoffe? Nein danke. Dazu haben die beiden eine eigene Farm, wo viele der Zutaten direkt gezüchtet und gepflanzt werden. Wer einmal Crema di Grom probiert hat, eine Eissorte voller dunkler Schokolade, Biscuits und einer Art Vanille-Eiercreme, der kann süchtig werden. Hier gibt es überall einen Grom. Carlin Fetrini, Präsident der Slow-Food-Bewegung, ist ebenfalls ein Fan. “fantastisch gut” findet er. TrendEngel schliesst sich da an. 
Die 50 besten Restaurants Asiens für 2013 gemäss der legendären San Pellegrino List wurden gekürt. Auf Platz drei hat es hinter zwei Restaurants in Tokio Nahm geschafft, das kulinarische Wunder des Australiers David Thompson in Bangkok. So habt ihr thailändische Küche bestimmt noch nie gesehen. TrendEngel hatte neulich Gelegenheit, an einem der begehrten Tische vor dem Pool des Metropoliton by Como Hotels das Tasting Menu durchzuprobieren. Ein Genuss. Thompson hat die Kochbücher alter Matriarchen durchforstet und erfindet alles neu. Kleiner Tipp: Wein passt nicht zu thailändischem Essen. Bleibt beim Bier. Das schont nicht nur den Geldbeutel, sondern hilft auch euren Taste Buds.
Tel Aviv ist cool – sogar Supercool. Die Leute sind jung und schön, sorglos und offen, gar nicht religiös (im Ernst) und immer für was neues zu haben. Die Stadt ist modern und dynamisch, immer auf den Beinen und man fühlt sich pudelwohl. Der Strand ist umwerfend und unendlich lang und die Clubs und Bars besser als in Berlin und London. Doch das beste ist der Food. Die Restaurants und die kleinen Take-Away-Stände sind göttlich. Sabich, eine Art vegetarischer Kebab macht süchtiger als Crack. Was wohl kaum jemand für möglich hält, dass es zwei Restaurants Tel Avis auf die Liste der 101 besten Restaurants der Welt geschafft haben. TrendEngel war für Euch da und war hellauf begeistert. North Abraxas ist der Höhepunkt der gesamten Reise. Chef Eyal Shani, der mittlerweile in unzähligen TV-Shows auftritt, ist der grosse Star. Die Musik wird direkt an der Bar aufgelegt, ab und zu tanzt mal jemand auf dem Tisch, man sieht die Küche arbeiten und der Food schmeckt unglaublich…allen voran der Blumenkohl (ja, im Ernst). Der zweite Höhepunkt ist das Habasta Restaurant, nur einen Steinwurf vom berühmten Carmel-Markt entfernt. Die weisse Pizza mit Trüffeln ist hier das Signature Dish. Also Leute: Ab nach Tel Aviv. Spass garantiert!!! Continue reading Tel Aviv – Kulinarische Offenbarung – North Abraxas
Aus Island und zwar nicht aus Reykjavik, sondern ganz weit im Norden nur 60 Kilometer südlich des arktischen Zirkels kommt das Bier her und zwar aus dem kleinen Fischerdörfchen Akureyri. Das Wasser ist da so rein und klar wie wohl nirgends anders auf diesem Planeten und das Bier schmeckt einfach arktisch gut. In angesagten Bars in London und New York trinkt man mittlerweile immer mehr Einstök; bei uns ist der edle Tropfen leider noch nicht angekommen. Doch auf der Website finden sich die Kontaktdaten und wers gerne in seiner Bar ausschenken will, der kann. Bitte bitte, bringt Einstöck auf den Kontinent!
Kaum jemand weiss so viel über Fisch wie die Leute des Londoner Restaurants J. Sheekey. 120 Jahre gibt es den Klassiker mittlerweile und genauso viele Rezepte sind auch im Buch. Herrlich illustriert und für gerade mal 12.75 £ auf Amazon.co.uk zu haben und ohne grossen Aufpreis auch auf den Kontinent, wie die Briten so schön sagen, lieferbar. Kleiener Tipp: Ein Gedicht ist nicht nur das Buch, sondern ein Besuch des restaurants ist ganz bestimmt unvergesslich. Bestellt Euch den Austernteller und setzt Euch einfach an die wunderschöne Art-Deco-Bar!
Bangkok ist eine der coolsten Metropolen dieses Erdballs. In den letzten Jahren hat die Food Revolution die Stadt in Beschlag genommen. Immer mehr wird auch die traditionelle Thai-Küche aufgemischt. Der neuste Trend ist der zum Slow Food, dessen mit Abstand bester Vertreter das Restaurant Soul Food Mahanakorn ist. Was da gekocht wird in einem grandiosen Speak Easy Umfeld in einem unscheinbaren Thai-Shop zu sehr sehr zivilen Preisen ist von einem anderen Stern… und dann erst noch die Drinks. TrendEngel will be back! Continue reading Slow Food in Bangkok – Mahanakorn Soul Food
Bester Shop:
Waitrose
Die britische Supermarktkette ist besser als irgendein anderer Supermarkt auf diesem Planeten. Dnk den Produkten des 3-Sternekochs Heston Blumenthal hat Waitrose nochmals einen grossen Sprung nach vorne gemacht. Ein Tipp an alle London_Reisenden: geht zu John Lewis an der Oxford-Street, nehmt die Rolltreppe ins Untergeschoss, kauft kräftig bei Waitrose ein und nehmt alles im Koffer mit nach Hause. Es lohnt sich!
TrendEngel hat eine schwäche für Toblerone: Jetzt gibts ne neue Form und vom Design her ist das schon ganz grosse Schule, oder nicht? Nur in der Schweiz erhältlich, 60 Gramm schwer und rund 300 Kalorien…