In den Londoner Bars ist derzeit ein Drink super inn. Der Espresso Martini. Erfunden wurde er von Marco Arrigo, dem Head of Quality von Illy Caffe, der im Londoner Stadtteil Islington zudem die Coffee University führt. Auch Kate Moss soll übrigens die Finger im Spiel gehabt haben, da sie eine der Ersten war, die Arrigos Drink probiert und geliebt hat. Das Rezept stammt eigentlich schon aus den 80er Jahren, ist aber jetzt wieder enorm angesagt. So funktionierts: 4Cl Vodka, 1 Cl Zuckersirup, 1Cl Kahlua und (jetzt kommts) 2,5 Cl Espresso und zwar ABGEKÜHLT. Das Ganze nachdem es mit Eiswürfel im Shaker war in ein Martiniglas und mit drei Kaffebohnen garnieren. Fragt doch mal Euren lokalen Barkeeper danach
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Food Trend – Panucho
Eine weitere Folge aus der Rubrik: Was ihr bald in Euren Restaurants essen werdet, bzw was schön wäre wenn.
Foodtrend Nr. 2 – Panucho
Ein Panucho ist eine Art Tostada bzw. für weniger bewanderte Mexiko-Gänger – ein Taco. Er ist aus der Region Yucatan und hat zwei Geheimnisse: Der Taco ist speziell gefertigt und mit einer Bohnenpaste gefüllt. Dazu kommen die roten Zwiebeln, die speziell mariniert werden. Wow, ihr könnt Euch nicht vorstellen wie das schmeckt. Dazu noch Pollo Assado und Avocado – ich sag Euch. Continue reading Food Trend – Panucho
Food Trends – Poisson Cru
TrendEngel versucht, Euch in den nächsten Wochen zu sagen, was Ihr in den nächsten Jahren bei Euch in den Restaurants finden werdet. Dabei belästigt Euch der Engel nicht mit Pseudotrends wie dem Cronut oder Frozen Yogurt (sooo old), sondern mit Sachen, die ihr vielleicht noch nicht kennt, die aber soooo lecker sind, dass man nicht auf sie verzichten kann.
Erster Trend: Poisson Cru.
Das ist weder Sushi noch Ceviche, sondern eine abgewandelte Art aus Thaiti. Der Kicker ist Kokusnussmilch, die neben Limettensaft für die Marinade des rohen Fisches sorgt. Noch ist der Poisson Cru ausserhalb von Französisch Polynesien nur schwer zu finden, doch das wird sich ändern. Heston Blumenthal soll sich scohn mal ein Rezept ausgedacht haben. Wers zu Hause gerne selber machen will, der kann hier das einfache Rezept nachprobleiern. Wers doch selber auf Bora Bora schafft, der sollte in Vaitape bei Restaurant James unbedingt vorbeischauen.
La Cagole – Ein neues Bier nach TrendEngels Gusto
Marseille ist nicht nur Kulturhauptstadt Europas und eine extrem sehenswerte City, sondern Marseille hat auch das neue Lieblingsbier von TrendEngel. Wer ein gutes Blondes oder wie die Briten sagen “Lager” trinken will, der ist mit La Cagole gut beidient. Nicht nur ist die Flasche genial durchgestylt, sondern das Bier schmeckt auch genial. In Marseille und an der Cote trinkt man nichts anderes. Leider hat sich in unseren Gefilden noch niemand die Rechte gesichert. Anyone? Wäre doch eine coole Gechäftsidee. Wer das Bier probieren will und mehr wissen will, der geht direkt in die Boutique. La Cagole bezeichnet übrigens ein Mädchen von den Marseille vorgelagerten kleinen Inseln. Danach haben die beiden Gründer auch die Idee gestrickt. Ein Bier, das man im Pagnol auf der Terasse trinkt und bei dessen Genuss man an die Schönheit denkt.
Station to Station – Doug Aitken
Doug Aitken gilt als einer der wichtigsten Künstler unserer Generation. Seine Projekte sind immer over the top und noch nie dagewesen. Er erweitert Horizonte und sucht nach neuen Grenzen. Jetzt hat er das Projekt Station to Station organisiert. Im September gehts los und gefahren wird in einem Zug von Station zu Station quer durch die USA. An Bord sind Künstler, Musiker, Köche, Autoren, Filmemacher und Philosophen. Inspiration ist wohl das gleichnamige Album von David Bowie. Mit von der Partie im Zug und an den einzelnen Stops auf dem Weg sind Künstler wie Urs Fischer, Christian Jankowski, Aaron Koblin, Ernesto Neto, Jack Pierson, Alice Waters, Rick Moody, Rirkrit Tiravanija, Kenneth Anger und Musiker wie Savages, Cold Cave, Cat Power, Ariel Pink, Charlotte Gainsbourg, Beck und und und. Entweder reist ihr dem Zug hinterher oder, wenn Euch das zu anstrengend ist, dann reist ihr virtuell auf der Website mit.
http://www.youtube.com/watch?v=xmBEFNZv1rI
Briggo – Der Roboter-Starbucks
Briggo – merkt Euch den Namen. Bald könnte die Business Idee aus Austin dem grossen Bruder Sarbucks das Fürchten lernen. 
Das Coffee Haus kann überall eingebaut werden und wird von Roboterhand gesteuert. Alles ist automatisch und das Endresultat beeindruckend: Ein Kaffee, der Starbucks Tränen weinen lässt. Die perfekte Bohne, eine High-Tech-Maschine (deren genaue Technik die Jungs von Briggo nicht verraten wollen), genau der richtige Wasserdruck und Wärme und ein fantastisches Aroma. TrendEngel ist vom Design besonders begeistert. Wie von Geisterhand dreht sich die Ausgabetür in der Mitte und Dein Latte ist bereit. Alles ist über Dein Smart Phone steuerbar.
Briggo gibt es bisher nur in den USA, expandiert aber rasant. Franchise-Nehmer aufgepasst.
Urbani – Das Synonym für Trüffel
Urbani das steht für Trüffel. Die besten dieser einfach himmlischen Knollen kommen von Urbani, die in Italien in der Region um Alba angesiedelt sind und seit Generationen auf der Jagd nach dem Schwarzen Gold sind. Jetzt im Moment gibt es die schmackhaften Sommertrüffel, die jedes Risotto zu einem Festmahl machen. Urbani schickt Dir Deinen eigenen Trüffel direkt ins Haus. Schon recht cool, oder? Continue reading Urbani – Das Synonym für Trüffel
Restaurant Story – Bald das beste Restaurant der Welt
London steht Kopf. Restaurant Story ist DAS Restaurant der Stunde. TrendEngel war für Euch dort und hat getestet. The Verdict: Auf dem Weg zum besten Restaurant der Welt. Kreativität und Überraschungen gepaart mit Geschmacksexplosionen und Stilsicherheit. Das Interieur dänischer Prägung und in der Küche steht der 26 jährige Tom Sellers und seine tätovierte Crew. Sellers hat beim Londer Star Tom Aiken angefangen, ging dann zu Per Se in New York und war dann lange bei Noma in Kopenhagen (ja, genau: das Noma). Die Noma-Erfahrung merkt man der Küche dann auch an. Doch Sellers kopiert nicht, sondern er erfindet. Nehmt das 10-Gang-Menu, das derzeit noch spötitische 65 £ kostet und versucht, irgendwie einen Tisch zu bekommen. Und ach ja, achtet auf die Kerze und den Schnee!
Pollen Street Social – London macht von sich reden
Jason Artheton ist der neue Star der Londoner Gastroszene. Er war der erste Brite, der für Ferran Adria und El Bulli arbeitete und war die rechte Hand von Gordon Ramsey. Mittlerweile hat Artheton drei Restaurants in London aufgemacht. Das Pollen Street Social unweit der Regent Street in der Pollen Street ist das erste und wohl auch das beste davon. British meets French – creative meets classic – das ist das Motto. Reservationen sind ein Muss und am besten fährt der Kunde mit dem Lunch-Menu, das genauso gut ist wie das Dinner, doch einen Bruchteil kostet. Alles stimmt hier. Geräumige Location, perfektes modernes Design, aufmerksame Bedienung und jedes Gericht zur Perfektion vorgebracht. Ein einzigartiger Genuss.
Barley Swine – Besser als Noma?
Dass Austin nicht nur musikalisch sondern auch gastronomisch eine der Lieblingsstädte von TrendEngel ist, das ist kein Geheimnis mehr. Doch dass Austin mit Barley Swine ein Restaurant hat, das es mit Noma & Co aufnehmen kann, das verwundert wohl doch etwas. Und das beste: Das Restaurant ist total cool und casual und gar nicht “ete patete”. Das Team kreiert kleine Teller der Poesie zu guten Preisen. Schaut Euch einfach die Bilder an und ihr wisst was ich meine. Barley Swine. Ei
n Kandidat für den James Beard Award. Oh yeah!