Langsam wird es Zeit, sich zu entscheinden welchen “Bubbly” man für den Jahreswechsel auswählt. Wenn für Euch nur das Beste gut genug ist, dann hier die Liste der besten Champagner, gewählt vom Champagne Magazin. der Gewinner ist nicht mal so teuer. Für 50 bis 70 Euro seit ihr dabei:

TOP 10 Champagnes for 2013

1            Charles Heidsieck Vintage 2000 (95,19p)

2            Charles Heidsieck Brut Réserve  NV (93,00p)

3            Krug Vintage 2000 (92,14p)

4            Charles Heidsieck Rosé Millesimé 1999 (92,13p)

5            Moët & Chandon Grand Vintage Collection 1993 (92,00p)

6            Palmer & Co Blanc de Blancs  2006 (91,79p)

7            Piper-Heidsieck  Rare 2002 (91,76p)

8            Piper-Heidsieck  Brut NV (91,75p)

9            Henriot Rosé NV (91,67p)

9            Taittinger  Comtes de Champagne  2002 (91,67p)

Ein Sabich ist ein israelisches bzw, ein arabisches Sandwich, das jeden Kebap vor Neid erblassen lässt. Nirgends wird Sabich so gut gemacht wie in tel Aviv und für jeden Israeli ist es eine Glaubensfrage, wo er hingeht, um das Sandwich mit Auberginen und rund 20 weiteren Zutaten wie ein gekochtes Ei, Humus, Tahini,Petersilie, Israeli Salad und und und zu essen. Der beste nach Meinung von TrendEngel ist Sabich Frishman Frishman 42, Tel Aviv. Allein dafür lohnt sich die Reise nach tel Aviv. Leider gibt es in unseren Breitengeraden erst selten Sabich; doch das wird sich ändern und tut es bereits. Die Nummer eins ist der Palestine Grill in Zürich an der Langstrasse mitten im Rotlichtviertel, der schon verdammt nahe an Fishman rankommt. Weiter so!

Warum das noch nicht früher hier angekommen ist, fragt sich. Der vietnameisische Kaffee ist was vom Besten…Was das ist? Ganz einfach: In der Regel gefilterter Kaffee, der auf eine  (je nach Sweet Tooth) dickere oder dünnere Schicht Kondensmilch gegossen wird. Wers ganz perfekt machen will, der benutzt eine vietnamesische Kaffeepresse. Eine kleine aber feine Abwandlung ist vietnamesischer Coconut Milk Coffee.  Das schmeckt besonders gut, wenns über Eis serviert wird und etwas brauner Zucker dazugesmischt wird. Fragt doch mal Euren Barrista danach.

Food Trend Nr. 4 – Okonomiyaki

Die Spezialität kommt aus Osaka in Japan und hatte Europa schon vor einer Weile im Upmarket in London ann einem kleinen unscheinbaren Stand erreicht. Doch jetzt ist es Zeit, dass der japnische Pfannkuchen mit den Grundzutaten sind Weißkohl, Mehl, Ei, Wasser und einem spezieller japanischer Fischsud seinen Siegeszug antritt. Nicht von ungefährheisst Okonomiyaki übersetzt “Geschmack”. Denn die Intensität des Pfannkuchens ist einmalig. Gebraten wird das Ding in der Regel auf dem Teppan und mit Mayonaise (ehrlich) un einer sagenumwobenen braunen Sauce aus 20 Gewürzen verfeinert. Dazu kommen Bonito-Flocken auf das fertige gericht, die wie von Geisterhand getrieben auf der Köstlichkeit tanzen. Continue reading Food Trends – Okonomiyaki →

Food Trend Nr. 3 – Moqueca

Mann wie wird die brasilianische Küche unterschätzt. Ja genau, es muss nicht immer Peru sein. Ein Gericht, dass TrendEngel schon bald in unseren Gefilden erwartet, ist das brasilianische Fish Stew Moqueca. Irgendwie wie ein Curry und verfeinert mit Kososmilch und Palmöl mit viel Fisch und etwas Chilli schmeckt Moqueca einfach himmlisch. Ein recht einfaches Rezept findet ihr hier: