Developed in Korea, black garlic is simply garlic that has been aged and fermented (45 days). The black color occurs naturally as the sugars are drawn out of the garlic cloves during the fermentation process. But when fresh garlic is fermented it loses that odor and retains the health benefits. These factors alone make black garlic far more appealing than fresh, not only in terms of taste, but also as a food ingredient. More and more chefs use black garlic and it tastes delicious. As your local grocer about it…
Der Aufstieg des Restaurant Alma in Los Angeles ist meteorisch. 2012 ein Popup in Venice, dann nach Downtown Los Angeles und schon ein Jahr später Best New Restaurant in Los Angeles. TrendEngel war dort und begeistert. Die Location könnte cooler nicht sein in einer eher schlecht beleuchteten Gegend von Downtown LA, nur 39 Sitzplätze, fast alles aus einem kleinen eigenen Garten in der Vorstadt und einer tollen Zucht in Sachen Fleisch. Ach ja, dazu der wohl beste Wein-Match, den TrendEngel je hatte. Doch wie immer: Bilder sagen mehr als tausend Worte:
In Berlin gibts alles. Food, Coolness und Feelgood a discretion. Das alles in einem vereint der Burgermeister am Schlesischen Tor, dem Epizentrum des neuen Berliner Lebensgefühls. Burgermeister machts den Amis vor und muss den Vergleich mit Klassikern wie In N Out Burger oder Shake Shack nicht scheuen. Macht euch auf eine lange Schlange gefasst und darauf, dass Bürgermeister unter der Bahn in einer ehemaligen Toilette untergebracht ist. Doch was dann geschmacklich rüberkommt ist klasse. Zieht Eure Wartenummer, bestellt den Meister Burger oder den Meister aller Klassen und lasst es Euch schmecken.
TrendEngel dachte, dass an Pinkberry nie jemand herankommen kann und schon gar nicht ein kleines Unternehmen aus Berlin. Wer sich im Frozen Yoghurt Jungle schon lange nicht mehr zurechtfindet und wer denkt, dass der Trend bald ein Ende finden wird, der sollte ganz einfach mal zu Wonderpots gehen, die neben Berlin nun auch in Zürich ihre Zelte aufgeschlagen haben. Nichts ist besser als die Frohen Yoghurt mit Sauerkirsche. Oh ja, Wonderpots. Check it out.
Viele sagen, das David Kinch, der Chef vom Restaurant Manresa in Los Gatos in Kalifornien, der beste Chef der Welt ist. Was ganz sicher ist: Manresa ist das best aussehende Kochbuch und die Speisen sind einfach einzigartig. Jetzt ist vor Kurzem leider ein heftiges Feuer im Restaurant Manresa ausgebrochen und das Restaurant musste vor zwei Monaten seine Tore schliessen. Deshalb gilt vorerst. Bilder statt Tastes. Doch die haben es in sich.
Berlin muss sich nicht hinter irgendjemandem verstecken. Nicht hinter London oder New York und schon gar nicht hinter Paris oder Rom. Berlin ist einfach klasse. Welcher Kiez der liebste von TrendEngel ist wollt ihr wissen? Schwer zu sagen. Doch der Bergmannkiez in Krezberg ist bestimmt ganz vorne dabei. Das liegt nicht zuletzt am Restaurant Ø, das vom Interior Design her gesehen einfach nicht zu überbieten ist. Ø bedeutet Insel, Berlin ist Insel seit jeher und das merkt man. Hier entsteht was Eigenes, was lokales und was gutes. Nicht zu kompliziert und vor allem Spass. Das ist hier die Devise. Schaut Euch doch mal die Bilder an.
Ohne Frage der beste Food Truck Amerikas – ja vielleicht sogar der Welt ist Kogi BBQ, der in fünf Ausführungen in Los Angeles sein Unwesen treibt, und für dessen Short Rib Tacos und Kimchi Quesadillas Leute um die ganze Welt reisen und auch TrendEngels liebster Food Kritiker Jonathan Gould ganz schwach wird. Ir könnt Euch gar nicht vorstellen wie gut das schmeckt. Oh man. TrendEngel will wieder zu Kogi und zwar bald.
Was der beste Apple Pie ist und wo es den gibt und was das Geheimnis ist, darüber gibt es ganze Abhandlungen und wahrscheinlich dennoch tausende von Meinungen. Die Meinung von Trendengel ist, dass der beste Apple Pie in Los Angeles zu haben ist und zwar nicht im Apple Pan, wie einige erwarten würden, sondern beim New Kid On The Block, Pie Hole in einer nicht ganz koscheren Gegend nur einen Steinwurf von Downtown LA entfernt. So was gutes habt ihr noch nicht gegessen. Das Geheimnis ist hier neben der Füllung auch und vor allem die Kruste, die etwas karamellisiert ist und to die for ist. Ab zum Pie hole. Gut is auch das Lemon Meringue Pie:
www. delicouslyella.com ist einer der besten und gleichzeitig tranigsten Foodblogs der letzten Jahre. Ella hat aus der Not eine Tugend gemacht. Nachdem sie schwer krank war, hat sie ihre Ernährung umgestellt und alles nur noch mit sogenannten “Whole Food” zubereitet. Ohne Fleisch versteht sich, ohne Zucker, ohne Milch und ohne alles, was TrendEngel sonst eigentlich so unendlich liebt. Doch Ella hat es drauf, auch ohne all das was leckeres zu zaubern. Anfang 2015 kommt ihr erstes Buch: Delicously Ella. Wenn da dann nicht das Rezept für die unglaublichen Sweet Potatoe Brownies drin ist, dann weiss ich auch nicht mehr.
Nutella kommt nicht wie viele meinen aus Deutschland sondern aus Italien und wird von Ferrero hergestellt. Die Schokonusscreme schmeckt nicht nur Kindern wie wir alle wissen, sondern wohl jedem. Gesund ists bestimmt nicht, aber was solle. Ein Nutella-Buch gibt uns die besten Rezepte. Nicht ganz ernst zu nehmen, doch einfach nur schön. Und für Nostalgiker noch ein alter Werbespot:
Developed in Korea, black garlic is simply garlic that has been aged and fermented (45 days). The black color occurs naturally as the sugars are drawn out of the garlic cloves during the fermentation process. But when fresh garlic is fermented it loses that odor and retains the health benefits. These factors alone make black garlic far more appealing than fresh, not only in terms of taste, but also as a food ingredient. More and more chefs use black garlic and it tastes delicious. As your local grocer about it…
