Eiskaffee ist was tolles. Besonders im Sommer. Doch oft schmeckt er einfach nur süss oder dann wässrig. Das Kaffeearoma ist viel zu selten richtig dominant. Abhilfe schafft die japanische Eiskaffee Methode, in der Kaffee direkt gebraut wird und mit einem Filter ¨über Eiswürfel tropft. So kühlt sich der Kaffee unmittelbar ab und das Aroma bleibt im Kaffee. Dieser Trend setzt sich neben Japan auch in den USA immer mehr fest; nur eine Frage der Zeit, bis das Ganze auch bei uns angekommen ist. Das Rezept stammt aus der Taishu-Zeit in den 1920er Jahren. Als Geheimzutat wird sogenannter Gum Syrup als Süssstoff dazugeführt, der aus der Akazie hergestellt wird.

Ein genaues Rezept bzw. eine Anleitung kriegt ihr im folgenden Video: