Das Schwein hat New York ja schon seit einiger Zeit erobert. Porkbelly da und Pulled Pork hier und dass David Chang mit seinem Restaurant Momofuku und seinen Pork Buns ein Favorit von TrendEngel ist, das wisst Ihr ja wohl auch schon. Doch mittlerweile ist New York wie so oft noch einen Schritt weiter: Das Schwein von Porchetta lässt Schlangen entstehen und Wasser im Mund zusammenlaufen Schweinelende wird in Schweinebauch gewickelt, dann kommen Fenchel-Samen dazu, Knoblauch, Rosmarin, Salbei und Salz und Pfeffer. Dann fünf Stunden in den Ofen mit sogenanntem Apple Crackle obendrauf  und  ab ins Brot der Sulivan Bakery. Orgasmisch… Das Ganze wurde von Sara Jenkins ins Leben gerufen und liegt an 110 East 7th Street im East Village und ist Take Away mainly. Hier die Website: http://www.porchettanyc.com/